Primitivo Del Salento 12 e Mezzo

Variedade: 100% Primitivo

Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho americano durante 12 meses;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

 

Visão: Coloração vermelho rubi.

Olfato: Aroma com notas de cereja madura e nuances de chocolate.

Paladar: Em boca é um vinho com ataque inicial doce, notas de coco e boa persistência.

 

  • Safra: 2017
  • País de origem: Itália
  • Região: Puglia
  • Produtor: Varvaglione - Vigne&Vini
  • Tipo: Tinto
  • Harmonização: Queijos maduros, risoto ao ragu de fraldinha e filé acebolado.
  • Temperatura de consumo: 16º a 18ºC graus
  • Teor Alcoólico: 12,50%