Vinificação: Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa a frio; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura entre 26ºC e 28ºC; Prensagem descontínua delicada; Fermentação malolática; Maturação de 100% do vinho em grandes barris de carvalho durante 15 meses; Afinamento em tanques de aço inoxidável durante 9 meses; Estabilizações, envase e rotulagem. Tipo: Vinho Tinto Variedade: Primitivo 100% Safra: 2011 Maturação em barricas: 15 meses de maturação em grandes barris de carvalho Álcool: 14,50% Temperatura de consumo: 16 - 18ºC Visão: Vermelho rubi intenso com reflexo grená. Olfato: O característico aroma varietal é reforçado por intensas notas de frutas vermelhas maduras e licor de cereja. O aroma ganha complexidade e harmonia à medida que delicadas notas florais mesclam-se com nuances de figo seco, chocolate e baunilha, provenientes da cuidadosa maturação em carvalho. Paladar: Apresenta-se grandioso no paladar, com muito volume e amplitude. A generosidade alcoólica somada à acidez equilibrada e aos taninos em perfeita maturação resulta em um vinho potente, macio e sedoso. O final de boca é longo, revelando suaves notas de especiarias. Harmonização: Massas com molhos pouco condimentados, Lombo suíno caramelizado, Escondidinho de camarão.
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