Casas del Bosque Botanic Series La Cantera Sauvignon Blanc

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Vinificação: Colheita da uva manual durante o dia e mecânica durante a noite; Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração pré-fermentativa a frio (entre 0-2°C) durante 5 dias; Prensagem descontínua e delicada – prensa pneumática; Fermentação alcoólica em baixa temperatura, 6,5°C em alguns momentos chegando a picos de 18°C; Maturação por 1 mês em tanques sobre as lias (leveduras mortas); Assemblage dos vinhos de tanques; Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem. Tipo: Vinho Branco Variedade: Sauvignon Blanc Safra: 2019 Maturação em barricas: 1 mês de maturação sobre Leveduras Álcool: 13,5% Temperatura de consumo: 6-8 °C Visão: Límpido e brilhante, com coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. Olfato: Aromas bastante expressivos e intensos, revelando toda a tipicidade de um excelente Sauvignon Blanc, tem notas de frutas tropicais e citricas como maracujá, limão mesclado á notas herbáceas. Paladar: No paladar é um vinho fresco e ligeiro, destacando sua mineralidade em funçao do solo, tem volume e persistência. Harmonização: Queijos frescos, Escalope de peixes, Paella de frutos do mar.

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