Vinificação:
Seleção final dos cachos; Resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo; Desengace das uvas frescas; Prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte; Limpeza estática do mosto; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em baixa temperatura; Afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável; Estabilizações, envase e rotulagem.
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Pecorino 100%
Safra: 2019
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 08 - 10ºC
Visão: Coloração amarelo brilhante com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
Olfato: O aroma revela a tipicidade intrínseca do varietal, com notas cítricas acompanhadas por delicadas nuances de pêssego branco e papaia.
Paladar: No paladar revela toda a autenticidade da uva Pecorino. Um vinho refinado e elegante, com notas frutadas acompanhadas por uma boa acidez, garantindo estrutura e persistencia. O final de boca é longo, com agradável frescor sustentado por sutis e instigantes notas balsâmicas.
Harmonização: Ceviche, Polenta mole com ragu de cordeiro, Bacalhau.
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