- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos e grãos;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Debourbagem do mosto;
- Primeira fermentação na temperatura controlada de 13ºC;
- Segunda fermentação em autoclaves na temperatura controlada de 14ºC.
Specialità Comércio de Bebidas, fundada em agosto de 2007 conta com toda linha de produtos da Famiglia Valduga, premiada Vinícola do Sul do Brasil. Com um moderno espaço, conta com degustações orientadas, harmonizações, mercadoria a pronta entrega e uma equipe pronta para atendê-los.