- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos e grãos;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Debourbagem do mosto;
- Primeira fermentação na temperatura controlada de 13ºC;
- Segunda fermentação em autoclaves na temperatura controlada de 14ºC.
A Specialità Bebidas oferece a completa linha de vinhos nacionais da Casa Valduga, além de rótulos da Argentina, Chile, Portugal, França e Itália importados pela parceira Domno do Brasil. Além disso, conta em seu portfolio com produtos da Casa Madeira e as cachaças, produzidas também no Rio Grande do Sul, da premiada Cachaçaria Weber Haus.