LUIZ ARGENTA L.A JOVEM - Espumante BUBBLE AUDREY Demi-sec 750ml

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50% Riesling, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir

Elaboração:

- Colheita manual das uvas;

- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;

- Vinificação por gravidade;

- Prensagem;

- Limpeza estática do mosto a frio;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;

- Clarificação e filtração do vinho base;

- Estabilização tartárica a frio;

- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas NA GARRAFA, ocorrendo a segunda fermentação a 14°C;

- Maturação sobre as borras por 180 dias;

- Remuagem em giropallett;

- Congelamento do bico;

- Degorgement;

- Adição do licor de expedição;

- Fechamento com rolha de cortiça e gabietas;

- Rotulagem, encapsulamento, encaixotamento.

Análise Visual
Perlage fina e persistente, de coloração delicada amarelo-palha
Análise Olfativa
Aromas que lembram principalmente manga, figo seco e toques delicados de mel
Análise Gustativa
Agradável sensação adocicada e cremosa, com final refrescante
Temperatura de Serviço
4 a 6°C
Harmonização
Pratos agridoces, sobremesas a base de frutas e refeições descontraídas

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